Michell Azzone, ciudadano italiano con más de treinta años de experiencia en el sector industrial de la pesca, emigró a Senegal en la década de los noventa comenzando la actividad de exportación de los productos de la pesca a países de toda Europa como Italia ,Bélgica ,Grecia y España.

Su línea de trabajo siempre ha sido la calidad de sus productos basándose siempre en la comercialización de la pesca artesanal y hoy en día después de mucho sacrificio y constancia posee su propia instalación en la bahía de Ouakam a tan solo un kilómetro del aeropuerto y del centro de la capital del país Dakar.

Estas nuevas instalaciones están a solo unos metros en donde se produce la descarga de los barcos artesanales, para a continuación proceder a la clasificación, refrigeración, empaquetado y traslado al aeropuerto donde comienza su viaje a sus diferentes destinos.

Las nuevas instalaciones también poseen la infraestructura necesaria para procesar los productos de la pesca y crear una línea de productos congelados  de alta calidad para la exportación de la marca  AZZONE M. FISH.